Paa Keng's profilePaaKeng's spacePhotosBlogListsMore Tools Help

Blog


    ไข่เจียวธรรมดา

     
    หนูเขมได้กรุณาส่งเทคนิคทำไข่เจียวในหม้อมาให้ เป็นวิธีที่ง่ายหยั่งกะเส้นผมบังภูเขาหิมาลัย ใครอยากรู้กรุณาขอเมวหยั่งว่าจากหนูเขมนะคะ หรือบอกป้าเก๋งมาก็ได้ค่ะ เออ แบบนี้เรียกหลังไมค์ใช่ม่ะ เพราะคุณเค้าทำไว้ค่อนข้างยาว มีรูปประกอบละเอียดทุกขั้นตอน
     
    เมวนี้ก็เคยได้รับจากป๊าหมูเมื่อราวอาทิตย์ก่อน เธอคงหมายใจว่าจะได้ชิม ป๊าววว  ป้าได้ลองทำเมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมานี่เอง ซึ่งเป็นวันกินเจ ก็เลยงัดอันนี้ขึ้นมาเป็นเมนูสิ้นคิด สำหรับมื้อกลางวันของหมูปันซึ่งต้องโดนขังอยู่ในบ้านกับหม่าม้า ที่วันนั้นได้แปลงร่างเป็นอึ่งอวกาศไปแล้ว 
    ผลการทดลองเป็นดังนี้ค่ะ 
     
    ก่อนกิน
      หลังกิน  
     
    ล้อเล่น เวิร์คนะค่ะ สูตรนี้เค้าเด็ดจริงๆ ได้ไข่มาหน้าตาประมาณนี้เลย อันนี้สองฟองค่ะ ซีอิ๊วหนึ่งจึ้กต่อหนึ่งฟองค่ะ
       หนา นุ่มฟู ดูมีสกุลทีเดียว 
     
    หมูปันว่า อร่อยกว่าไข่ฟูร้านครัวอัปสรที่ท่าวาสุกรีอีกแน่ะ :-P
    เว่อร์ไป ร้านนั้นเค้าทำไข่ฟูปูหนาราวนิ้วนึงเลย อร่อยเริด เกินบรรยาย 
    ก็ไม่อยากเม้าลูกหรอกนะ เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา ใครๆ ก็เตรียมล้างท้องจะกินเจกันอยู่แล้ว หมูปันไปถึงบ้านอาม่า วิ่งปรู้ดเข้าครัวไปปะเหลาะให้อาม่าให้เจียวไข่ให้กิน มันว่าไข่เจียวอาม่าอร่อยไม่มีใครเหมือนเลยคร้าบบบบ ปันอยากกินจริงจริ้ง น้า น้า น้า น้า น้า 
    อาม่าผู้ซึ่งได้ล้างหม้อรามชามไหเตรียมกินเจแล้ว ก็มีอันต้องเสียศูนย์ รื้ออุปกรณ์ออกมาเจียวไข่
    เฮ้อออ อยากเตะเด็ก

    นิทานเรื่องนี้สอนให้รู้ว่า:

    เด็กไทยชอบไข่เจียว       อย่าได้เที่ยวหาจานอื่น  

    จานวิลิศ อีกดกดื่น          ก็ไม่รื่นเหมือนไข่เจียว

    เอย


      
     
     

    Comments (8)

    Please wait...
    Sorry, the comment you entered is too long. Please shorten it.
    You didn't enter anything. Please try again.
    Sorry, we can't add your comment right now. Please try again later.
    To add a comment, you need permission from your parent. Ask for permission
    Your parent has turned off comments.
    Sorry, we can't delete your comment right now. Please try again later.
    You've exceeded the maximum number of comments that can be left in one day. Please try again in 24 hours.
    Your account has had the ability to leave comments disabled because our systems indicate that you may be spamming other users. If you believe that your account has been disabled in error please contact Windows Live support.
    Complete the security check below to finish leaving your comment.
    The characters you type in the security check must match the characters in the picture or audio.

    To add a comment, sign in with your Windows Live ID (if you use Hotmail, Messenger, or Xbox LIVE, you have a Windows Live ID). Sign in


    Don't have a Windows Live ID? Sign up

    Paa Keng Kitwrote:
    อันว่าเรื่องดอกเกลือนี่ต้องกลับไปอ่านบลอกไข่เค็มดอกเกลือละเด้อ ที่นี่เลยจ้ะ http://paakeng.spaces.live.com/blog/cns!2275E75562599F8D!741.entry รสมันจะเค็มน้อยกว่าเกลือคลุกมะขามน่ะ
    Nov. 6
    ขอเอาสูตรไปให้ยายลองทำกินที่บ้านดู คนแก่เค้าชอบกินไข่เค็มกัน
    ไปซื้อเค้า บางทีมันก็ไม่อร่อย

    ป้าม่วงคะ
    ดอกเกลือกับเกลือเม็ดที่เค้าเอาใส่ในมะขามคลุกมันอันเดียวกันไหม
    Nov. 6
    Paa Keng Kitwrote:
    Subject: ไข่เจียว ภาคตรงข้าม จาก ติสท์ นัท-นัน (เหาจะกินกบาลมั้ยนี่)

    เพิ่งย้อนไปอ่านเรื่องไข่เจียวบ้านอาม่า เลยนึกเหตุการณ์ชนิดตรงข้ามกันได้ขึ้นมาฮ่ะ ^^ คือตอนดิฮั้นยังเล็กๆ ป๋ากับแม่ก็พาไปบ้านย่า แบบเดียวกับที่พี่เก๋งพาน้องปันไปบ้านอาม่านี่แหละ ครั้นได้เวลากินข้าว คุณย่าก็เข้าครัวบรรจงทำไข่ดาวมาให้ (ต้องวงเล็บว่าดิฮั้นเป็นหลานคนแรกนะ จะบอกให้ ความเห่อมีสูง) แม่บอกว่าเป็นไข่ดาวสวยๆแบบเบรกฟาสท์ของฝรั่งเลยทีเดียว ปรากฏว่าอีนังหลานรักมองแล้วก็ได้แต่นั่งงง กินไม่เป็น เนื่องจากไข่ดาวที่อีนังหนูในตอนนั้นรู้จัก จะต้องมีหน้าตาแบบไข่ดาวในร้านข้าวแกง ฟูฟ่องเกรียมขอบเข้ามาพอสมควร และก็เกรียมสองด้านด้วย ความเกรียมมักจะมากกว่าปกติในร้านทั่วๆไป สาเหตุที่เกรียมมากคือแม่กำลังหัดทำกับข้าวแบบคนภาคกลาง จากที่ตะก่อนอยู่เจียงใหม่ ชาวบ้านเขาไม่ทอดกับข้าว/เจียวไข่กันหรอก เปลืองน้ำมัน ถ้าจะกินไข่ก็มีแต่ไข่ต้มยืนพื้น ถ้าจะกินปลาทูก็ย่างเอาสิ ตอนจบก็สรุปว่า คุณย่าไปทอดมาให้ใหม่อีกฟองแบบที่นังหนูรู้จัก นี่...แสดงให้เห็นว่า อาม่าทุกคนเหมือนกันหมดแหละ

    --------------------------------------------------------------------------------
    ป้าเก๋งก็ว่านั่นดิ ไม่รู้ทำไม ยายก็ด้วย สมัยเลี้ยงเราดุหยั่งก๊ะอะไร พอเจอหลาน เอ๊า เป็นยายจ๋าซะงั้น หวานหยดย้อยยยย
    ความจริงทอดไข่ดาวแบบกรอบเกรียมนี่ยากเนอะ ชอบแบบนั้นกว่าเหมือนกัน เป็นไข่เป็ดยิ่งเด็ดใหญ่ มักไปเจอตามโรงอาหารแบบกินกับข้าวผัดสีชมพู เย็น + แบน ก็ยังอร่อยจินจิน
    Nov. 6
    Mang Maowrote:
    อ๋อ...มันเป็นการควบคุมไข่ให้ฟูฟ่องดั่งใจฉะนี้เอง...คาระวะ 3 จอก โทษฐานที่แถลงไขเป็นวิดยาสาดได้เห็นภาพนัก
    แลกลับไปบ้านคราหน้าต้องพิสูจน์ทฤษฎีการไม่อมน้ำมันบ้าง
    Oct. 27
    Paa Keng Kitwrote:
    น้องแมงเม่า อันนี้วิเคราะห์ตามหลักวิทยาศาสตร์นะ หม้อมันเล้ก และแคบ เวลาไข่พองฟูยกตัวสูงขึ้น โมเลกุลไข่ก็จะโดนความร้อนด้านข้าง และแปรสภาพกลายเป็นของแข็ง แลเมื่อมีฟองอากาศที่ได้กระหน่ำตีไว้ก่อน ก็จะยันๆไข่จากภายใน ทำให้ฟูๆอยู่ได้ ฉะนี้แล หากใช้กระทะ เมื่อฟูสูงขึ้นย่อมจักบานไปด้านข้าง แลบานต่อไปที่ขอบจักรภพของกระทะนั้น แลมิอาจรวบรวมเป็นกลุ่ม constellation ได้

    แต่ป้าว่าเราก็ใช้หม้อเป็นพิมพ์น่าแหละ ก็เลยกองซ้อนๆกันขึ้นไป ที่เด็ดคือมันไม่ค่อยอมน้ำมันนะ อันนี้คิดไม่ออก ไม่รู้ทำไม
    Oct. 22
    Mang Maowrote:
    คำถาม: ทำไมต้องเจียวในหม้อ...ดีกว่ากะทะอย่างไรค่ะ? ล้างง่าย? น้ำมันไม่กระเซ็น? หรือว่าประหยัดพื้นที่ เจียวได้แม้ในที่แคบ.... วานบอกค่ะ

    ขอบคุณค่ะ
    แมงเม่าจำมัย
    Oct. 22
    Jerry LeeLeewrote:
    อุ๊ๆๆ น่ากินมั่กๆ หนูก็ชอบกินไข่เจียวว อร่อยกว่าครัวอัปสรอีกรืออ แม่เจ้า
    เด๋วหนูหลังไมค์ไปหาพี่ดีกว่า ^^
    Oct. 22
    paa arwrote:
    ขอวิธีทำด้วยดิ อยากรู้อะ ผู้(ตัว)ใหญ่ ก็ชอบไข่เจียวไม่แพ้เด็กนะ
    Oct. 22

    Trackbacks

    The trackback URL for this entry is:
    http://paakeng.spaces.live.com/blog/cns!2275E75562599F8D!717.trak
    Weblogs that reference this entry
    • None